Blog

Maková babka

23.8.2021

SUROVINY:
470 g EAT fit Rustikal

1 sušené droždí

6 g prášku do pečiva

130 g cukru moučka

3 vejce

250 ml mléka

175 g másla

Špetka soli

1 lžička citronové kůry

1/2 lžičky xantanu

Maková náplň:

100 ml mléka

200 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

200 g mletého máku

2 lžičky skořice

1 nastrouhané malé jablko

POSTUP:
Smícháme mouku, droždí, prášek do pečiva, citrónovou kůru, xantan, cukr dohromady a dobře promícháme. Pak přidáme vejce a mléko a necháme v robotu cca 2 min promíchat (občas pomůžeme stěrkou od stěn). Poté přidáme rozpuštěné maslo a sůl a necháme 8 min propracovat robotem. Hotové těsto zakryjeme utěrkou a necháme cca 1.5 hod vykynout.

Připravíme si náplň - svaříme mléko s cukrem, když přijde k varu, přidáme mák, skořici a nastrouhané jablko - krátce provaříme a necháme vychladnout.

Poté těsto vyklopíme na pomoučený vál a poropracujeme. Rozdělíme na poloviny. Každou polovinu vyválíme na pečící fólii na obdélník o tloušťce cca 5 mm, potřeme makovou směsí a zarolujeme pomocí folie do tvaru závinu. Takto uděláme z druhé poloviny další závin. Záviny nařízneme a zamotáme na pečícím papíru. S papírem vložíme do formy a pečeme v predehřáté troubě na 180 stupňů cca 45-50 min.

AUTOR: Pavel Pavel

Zpět