vločky ovesné jemné s klíčky bez lepku NATURAL - 500 g

Ovesné vločky bez lepku jsou bohatým zdrojem vápníku a dalších minerálů, naleznete v nich vitaminy ( A, B1, B2, D, E,) i kyselinu listovou a kyselinu pantothenovou. Sliz, který se z nich uvolňuje při máčení a vaření působí blahodárně na žaludeční sliznici i střeva. Kromě toho v nich najdete také omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny. Jsou super vhodné k přípravě kaší, domácí granoly nebo k zahušťování polévek a karbenátků.

To je všechno moc pěkné. Celiaci a lidé s intolerencí lepku nebo alergií na pšenici by však měli zůstat obezřetní. Oves pěstovaný v našich krajích může být totiž lepkem kontaminován (roste na stejných polích jako obilí, je zpracováván stejnou zemědělskou technikou a ve stejných provozech jako obilí) a obsahuje avenin, který může u některých jedinců vyvolávat podobné reakce jako lepek. Riziko kontaminace lze vyřešit nákupem ovesných vloček s certifikátem bezlepkového produktu (ovesné vločky od Naturalu Jihlava pochází z Anglie a toto osvědčení mají) a reakci na avenin je potřeba vyzkoušet.

Lepší stravitelnosti jakýchkoliv vloček pomáhá jejich fermentace a dobré tepelné zpracování. Zkuste vločky několik hodin před konzumací zalít horkou vodou a nechat je máčet. Vypadá to, že u nás tento tip funguje a ovesné vločky jsou znovu v rozumné míře součástí naší kuchyně.