piškoty SAVOIARDI Schar 200 g

Suroviny:

• 250 g mascarpone
• 3 vejce
• 80 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 ml silného espresso kávy
• 100 ml amaretta (mandlového likéru)
• 200 g piškotových jazýčků (savoiardi)
• Kakao na posypání

Postup:

1. Oddělte bílky a žloutky. Vejce rozdělte do dvou misek.
2. Vejce se žloutky smíchejte s cukrem a vanilkovým extraktem. Vzniklou směs vyšlehejte do pěny.
3. Do druhé misky si připravte mascarpone. Přidejte ho k vyšlehaným žloutkům a dobře promíchejte, dokud nedostanete hladkou a krémovou směs.
4. Vaječnou směs postupně vmíchejte do mascarpone, dokud není vše dobře propojeno.
5. Espresso a amaretto promíchejte dohromady v mělkém talíři.
6. Piškotové jazýčky namáčejte jednotlivě do kávové směsi a pokládejte do větší mísy obdélníkového tvaru dokud nepokryjete celý povrch.
7. Na vrstvu piškotů naneste polovinu mascarpone krému.
8. Opakujte postup s další vrstvou namočených piškotů a zbytek mascarpone krému.
9. Posypte vrchní vrstvu kakao.
10. Nechte tiramisu alespoň dvě hodiny odpočinout v lednici, nejlépe přes noc.
11. Před podáváním posypte vršek tiramisu dalším kakaem.
12. Nakrájejte na porce a podávejte.