0,00 Kč0
XANTAN 100 g
Novinka

XANTAN 100 g

Skladem (9)

70,00 Kč vč. DPH
+
Xantanová guma neboli xantan je přírodní látka, která se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Je to prášek bez chuti a zápachu, který umí s bezlepkovým těstem vyslovená kouzla. Xantan na sebe váže vodu a pomáhá těstu bez lepku dodat chybějící elasticitu a prodlouží trvanlivost finálního výrobku. A jak se s touto vychytávkou pracuje? Xantanový prášek používáme v poměru 1-2 g na 500 g mouky, promícháme s moukou a dále postupujeme obvyklým způsobem.

Dlouho jsem se xantanu (i guaru) vyhýbala. Říkala jsem si, že můžu přece péct bezlepkově i bez něj. Ano, můžu, vězte však, že s trochou xantanové gumy Vám to bezlepkové pečení půjde o kousek lépe. Stále nevidím důvod jej přidávat do palačinek, bábovky, vánočního cukroví a spousty dalších bezlepkových výrobků, protože to jednoduše není potřeba. Ale třeba taková vánočka nebo rohlíky se Vám s touto vychytávkou budou tvarovat o poznání lépe.

Xantan může být také dobrou volbou pro ty, co nemohou při svém pečení používat psyllium, chia nebo lněnou vlákninu. 
Kód: 176
Výrobce: Natural Jihlava
Složení: xantan 100%
Velikost balení: 100 g
Skladování: Skladujte na suchém a temném místě
Energetická hodnota (kj/kcal): 1344/320
Tuky (g): 0
Z toho kyseliny (g): 0,3
Sacharidy (g): 77,50
Z toho cukry (g): --
Vláknina (g): --
Bílkoviny (g): --
Sůl (g): 0
Alergeny bez alergenu